Recept: frisse salade met citroenmelisse

Citroenmelisse (melissa officinalis) is een heerlijk, heilzaam en toegankelijk kruid dat niet alleen lekker ruikt, maar ook nog eens fantastisch smaakt. Dit frisse kruid is onmisbaar in een zomerse salade met een citroenachtige smaak, vooral wanneer je de jonge blaadjes van de plant gebruikt. Dit fruitige saladerecept is heerlijk als bijgerecht, tussendoortje of ontbijt. 

 

Ingrediënten (4 personen): 

  • ½ galiameloen 
  • 2 appels 
  • 2 perziken 
  • Ongeveer 20 blaadjes citroenmelisse 
  • 100 gram noten naar keuze (of een mix)  
  • 400 ml kokosyoghurt  

 Optionele toevoegingen voor een twist: 

  • Koudgeklopte honing naar smaak 
  • Handvol verse spinazie
  • Handje verse muntblaadjes
  • 200 gram aardbeien in blokjes 

Aanwijzingen 

  1. Was het fruit, ontpit de perziken en maak de meloen schoon. Schil de appels en verwijder de klokhuizen. Snijd al het fruit in kleine blokjes en mix door elkaar. 
  2. Snijd de helft van de citroenmelisse fijn en mix het door de fruitsalade. Als je spinazie of munt gebruikt mix je die er nu ook doorheen. 
  3. Verdeel de mix over 4 schaaltjes. 
  4. Verdeel de yoghurt over de schaaltjes en bestrooi met de overige citroenmelisse en de noten. Als je honing gebruikt sprenkel dit er dan nu overheen. 
  5. Geniet!

Speel, mix en varieer met andere ingrediënten en wordt creatief in het gebruik van heilzame kruiden in de keuken. Met deze kleurrijke salade wordt je enthousiasme en inspiratie sowieso op gang gebracht!  

Eet smakelijk! 

Benieuwd naar de heilzame werking van citroenmelisse? Je leest er hier alles over. 

    About Post Author